【千歳市】新千歳空港の北海道ラーメン道場。人気店の1つ「けやき」をご紹介します。

新千歳空港の国内線ターミナル3階にある「北海道ラーメン道場」。通路の両側に道内で人気のラーメン店が軒を連ねており、今回はその1店舗である「けやき」をご紹介します。

「けやき」は札幌を代表する味噌ラーメン店。創業者の似鳥栄喜氏は、ホテル・レストランでの料理経験を経て、1983年に創作和食店「わびさび」を開業しました。その後、観光客から味噌ラーメンの美味しい店を紹介されるきっかけで、自身の店で納得できる味噌ラーメンを作ることを決意し、2年間の試食を経て「けやき」を立ち上げました。  

「けやき」のラーメンは、厳選された豚のゲンコツや背脂、丸鶏、野菜を10時間以上煮込んでじっくりとうまみを抽出したスープが特徴です。また、大豆味噌や麦味噌など三種類の味噌に野菜の甘みをプラスしたみそだれが使用されています。 店内入り口に、大きな看板があり、特徴やメニュー表が書かれています。

店内は、観光客や地元客でいっぱい。どの時間帯にいっても長蛇の列です。カウンター席の様子はこちらです↓

そして、自慢の「味噌ラーメン」がこちら↓

3種類の味噌をブレンドした看板メニューで中太縮れ麺。中華鍋で一杯ずつ調理されているため、最後まで熱々で楽しめます。野菜がたっぷりで、キャベツ・もやし・ニラなどがシャキシャキです。皆さんも空港にお立ち寄りの際に、食べてみてはいかがでしょうか。

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